W tym artykule:
Kiedy dzieci mogą zacząć jeść kalafior?
Jakie są wartości odżywcze kalafiora?
Kalafior - Jakie są korzyści zdrowotne dla dziecka?
Jak wybrać i przechowywać kalafior?
Środki ostrożności podczas karmienia kalafiorem niemowląt
Pokarmy dobre do mieszania z kalafiorem
Przepisy na kalafior dla niemowląt
Kalafior dla niemowląt może być doskonałym pierwszym pokarmem lub przekąskami ze względu na wysoką zawartość witamin i minerałów. Możesz go upiec, zblendować lub włożyć do zupy. Dodatkowo, ze względu na swój neutralny smak, można go łączyć z różnymi warzywami, aby zwiększyć wartość odżywczą różnych potraw.
Kiedy dzieci mogą zacząć jeść kalafior?
Niemowlęta mogą spożywać kalafior od szóstego miesiąca życia. Kalafior może być jednym z pierwszych pokarmów stałych dla niemowląt. Na początek wprowadź puree z kalafiora. Gdy dziecko przyzwyczai się do warzyw, wprowadź puree z kalafiora lub gęste smoothie. Gotowany w wodzie lub na parze kalafior można również łączyć z innymi potrawami.
Kalafior gotowany na parze może być pierwszym stałym pokarmem, dlatego można go podawać niemowlętom od szóstego miesiąca życia lub gdy są gotowe do odstawienia od piersi. Możesz pokroić różyczki kalafiora na mniejsze kawałki, aby zachęcić dziecko do ćwiczenia chwytania podczas samodzielnego karmienia.
Jakie są wartości odżywcze kalafiora?
Kalafior zawiera kilka niezbędnych mikroelementów, takich jak witaminy C i K oraz minerały, takie jak wapń, żelazo, potas i magnez. Jedna filiżanka (100g) kalafiora zawiera następującą ilość składników odżywczych:
Kalafior - Jakie są korzyści zdrowotne dla dziecka?
Spożywanie kalafiora w ramach zbilansowanej diety może zapewnić dziecku następujące korzyści:
1. Zapobiega zaburzeniom trawienia: Kalafior jest bogaty w nierozpuszczalny błonnik, który zwiększa masę diety. Może zapobiegać zaparciom u niemowląt, podczas gdy błonnik może być dobry dla mikroflory jelitowej.
2. Dobry dla skóry: Sulforafan, związek chemiczny znajdujący się w kalafiorze, ma właściwości przeciwzapalne. Związek ten zmniejsza uszkodzenia komórek i utrzymuje zdrową skórę.
3. Wspomaga rozwój mózgu: Warzywo zawiera również cholinę, składnik odżywczy rzadko występujący w wielu warzywach. Cholina jest niezbędna dla rozwoju mózgu, ponieważ jest budulcem neuroprzekaźnika acetylocholiny.
4. Dobre dla kości: obecność witaminy C, witaminy K i wapnia korzystnie wpływa na siłę i zdrowy rozwój kości dziecka. Podczas gdy wapń jest niezbędny dla dobrego zdrowia kości, witamina C pomaga w produkcji kolagenu, który pomaga w mineralizacji kości. Witamina K pomaga poprawić gęstość kości.
5. Utrzymuje ogólny stan zdrowia: Kalafior jest bogaty w przeciwutleniacze i kilka związków fenolowych, o których wiadomo, że mają działanie kardioprotekcyjne. Przeciwutleniacze zmniejszają również stres oksydacyjny komórek, poprawiając ogólny stan zdrowia różnych układów narządów.
Jak wybrać i przechowywać kalafior?
Podczas zakupów i przechowywania kalafiora możesz wziąć pod uwagę następujące punkty.
Wskazówki dotyczące wyboru kalafiora:
- Kalafiory są dostępne przez cały rok, ale w sezonie występuje zimą i wczesną wiosną. Dlatego w tych okresach warto kupować warzywo częściej.
- Wybierz kalafior, który wydaje się ciężki i nie jest lekki jak na swój rozmiar. Lekki kalafior może mieć niską zawartość wody i może być suchy w środku.
- Sprawdź, czy nie ma skaz na różyczkach kalafiora. Zielone, zdrowe i chrupiące liście to oznaki świeżości.
- Unikaj kalafiorów ze zwiędłymi liśćmi, ponieważ może to oznaczać, że warzywo zwiędło.
Wskazówki dotyczące przechowywania kalafiora:
- Okres przydatności do spożycia kalafiora to prawie tydzień. Przechowuj kalafior w perforowanej torbie w szufladzie na warzywa lub półce lodówki.
- Nie płucz kalafiora przed przechowywaniem, ponieważ może to spowodować rozmoczenie różyczek. Zamiast tego umyj kalafior przed gotowaniem.
- Blanszowane kawałki kalafiora można zamrozić. Kawałki kalafiora gotujemy w wodzie do trzech minut, a następnie zanurzamy w lodowatej wodzie. Zamroź natychmiast.
Środki ostrożności podczas karmienia kalafiorem niemowląt
Podejmij następujące środki ostrożności podczas karmienia dziecka kalafiorem.
- Podaj dziecku łyżeczkę puree z kalafiora. Gdy dziecko przyzwyczai się do warzyw, możesz zwiększyć ilość do dwóch łyżek dziennie.
- Podczas wprowadzania kalafiora nie wprowadzaj żadnych innych artykułów spożywczych. Może to ułatwić ustalenie, czy warzywo jest odpowiednie dla dziecka.
- Usuń łodygę, gdy podajesz kawałki kalafiora gotowane na parze jako przekąskę lub podczas miksowania w puree. Dzieciom w wieku powyżej 12 miesięcy można podawać kawałki kalafiora gotowane na parze z szypułkami.
- Kalafior może powodować wzdęcia. Jeśli dziecko odczuwa dyskomfort po zjedzeniu kalafiora, przestań karmić i spróbuj ponownie kilka dni później. Jeśli warzywo nadal nie odpowiada dziecku, porozmawiaj z pediatrą.
- Kalafior jest jednym z warzyw krzyżowych, które u niektórych osób może powodować reakcje alergiczne. Chociaż alergia jest rzadka, należy uważać na jej objawy, takie jak swędzenie, wymioty, biegunka i wysypka skórna.
- Jeśli Twoje dziecko ma alergię pokarmową lub rodzinną historię alergii pokarmowych, skonsultuj się z pediatrą przed wprowadzeniem kalafiora dziecku.
Pokarmy dobre do mieszania z kalafiorem
Ponieważ kalafior jest bogaty w witaminę C, można go łączyć z pokarmami roślinnymi, bogatymi w żelazo, aby zapewnić lepsze wchłanianie składników odżywczych. Witamina C pomaga w lepszym wchłanianiu żelaza pochodzenia roślinnego, znanego również jako żelazo niehemowe. Dlatego możesz podawać kalafiora z zielonymi warzywami liściastymi, grzybami, soczewicą lub tofu.
Przepisy na kalafior dla niemowląt
1. Puree z kalafiora (powyżej 6 miesięcy)
Będziesz potrzebować:
1 szklanka posiekanych różyczek kalafiora
2 szklanki wody
Jak przygotować:
1. Kalafior umyj kilka razy pod bieżącą wodą.
2. Napełnij patelnię lub garnek wodą, dodaj kawałki kalafiora i gotuj przez osiem do dziesięciu minut.
3. Odcedź wodę i zmiksuj ugotowane kawałki kalafiora na puree.
4. Podczas robienia puree możesz dodać warzywa gotowane na parze lub ugotowaną soczewicę według własnego uznania. Gotowane bataty, 5. marchew, groszek lub szpinak dobrze komponują się z puree.
6. Natychmiast podawaj. Pozostałe puree przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku wolnym od BPA przez maksymalnie trzy dni.
2. Pure z Jabłka, kalafiora i cukinii (powyżej 6 miesięcy)
Będziesz potrzebować:
1 szklanka ugotowanych różyczek kalafiora
1 szklanka ugotowanego jabłka bez skórki
1 szklanka ugotowanej cukinii
3-4 szklanki wody
Jak przygotować:
1. Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze.
2. Dodaj wodę, aby zmienić konsystencję. Możesz również dodać mleko modyfikowane.
3. Przełóż puree do miski i natychmiast podawaj.
3. Zupa kalafiorowa (powyżej 7 miesiąca)
Będziesz potrzebować:
4 szklanki domowego bulionu z kurczaka lub warzyw
2 szklanki posiekanych różyczek kalafiora
½ szklanki cebuli (pokrojonej w kostkę)
1 łyżka masła
1 łyżka czosnku (mielonego lub zmiażdżonego)
Szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Sól dla smaku
Jak przygotować:
1. Umieść garnek na średnim ogniu i dodaj do niej masło. Podsmaż czosnek i cebulę, aż będą przeźroczyste.
2. Dodaj pieprz i smaż przez minutę lub dwie.
3. Wlej bulion i zagotuj. Dodaj kalafior i gotuj do miękkości.
4. Zmiksuj zupę w robocie kuchennym lub blenderze, aby wygładzić wszelkie kawałki.
Kalafior to bogate w składniki odżywcze warzywo, które można dodać do kilku potraw. Warzywa można wprowadzić jako puree, zrobione na parze lub gotowane różyczki jako przekąskę. Niemowlęta w wieku powyżej 12 miesięcy mogą cieszyć się różyczkami z łodygą. Spożywanie kalafiora jako część zbilansowanej diety może zapewnić Twojemu dziecku szereg długoterminowych korzyści zdrowotnych. Zapraszamy do naszego sklepu Lulu Warszawa po niezbędne sztućce, kubki, talerzyki
