W jakim wieku dzieci mogą jeść szpinak?
Z wprowadzeniem szpinaku do swojej diety należy poczekać, aż dziecko ukończy 12 miesięcy. Liście są bogate w związki zwane azotanami, które nie są trawione przez rozwijający się układ pokarmowy niemowląt.
Korzyści zdrowotne dla Twojego dziecka ze szpinaku
Szpinak to skarbnica minerałów. Oto dlaczego jest to idealna karma dla Twojego dziecka:
- Wzmacnia kości: Szpinak jest bogaty w minerały, takie jak wapń, magnez i fosfor, które odgrywają znaczącą rolę we wzmacnianiu kości i wspomaganiu zdrowego rozwoju.
- Dobry dla mięśni: około 100 g szpinaku zawiera 2,14 g białka, co czyni go dobrym wegetariańskim źródłem aminokwasów i dobrze łączy się z innymi pokarmami wysokobiałkowymi, takimi jak mięso, twarożek i rośliny strączkowe.
- Zdrowy układ krążenia: Żelazo wraz z białkiem pomaga w prawidłowym krążeniu w organizmie, ponieważ ta kombinacja żelaza i białka pomaga w budowaniu profilu hemoglobiny. To chyba najbardziej znana zaleta szpinaku.
- Wzmacnia odporność: Szpinak zawiera wszystkie najważniejsze witaminy wymagane dla zdrowego układu odpornościowego. W rzeczywistości szpinak jest bogatym źródłem witaminy K.
- Wspomaga nawodnienie: szpinak zawiera ponad 90% wody, co oznacza, że jest naturalnie bogaty w płyny, które utrzymują nawodnienie dziecka.
- Korzyści dla wzroku: Ponieważ szpinak jest bogatym źródłem beta-karotenu (witaminy A), pomaga w utrzymaniu i poprawie wzroku.
- Działa jak naturalny środek przeczyszczający: dzieciom, które często mają zaparcia, można podawać szpinak, ponieważ wchłania on wodę i zwiększa objętość stolca.
Wartości odżywcze szpinaku
Oto rozkład wartości odżywczych zawartych w 100g szpinaku.
Jak wybrać i przechowywać szpinak?
Wybierz:
- Szpinak jest dostępny przez cały rok, zarówno w postaci mrożonej, jak i świeżej. Kup świeże, ponieważ mrożone lub przetworzone odmiany mają zwykle więcej azotanów. Kupuj też warzywo w okresie jego dostępności, kiedy wartość odżywcza jest wysoka. Unikaj szpinaku latem.
- Świeży szpinak ma dużo zielonych liści, nienaruszoną łodygę główną i przypomina świeżo zerwany liść rośliny. Nie kupuj, jeśli liść ma skazy, jest żółtawy lub ma dziury, które prawdopodobnie zostały zrobione przez szkodniki.
- Złóż liść, i jeśli mocno się marszczy lub nie rozwija, oznacza to, że ma niską zawartość wody, co wskazuje, że nie jest świeży.
- Łodyga liścia powinna być elastyczna i miękka. Takie łodygi pękają z trzaskiem przy zginaniu lub skręcaniu.
- Szpinak jest podatny na skażenie pestycydami. Dlatego preferuj odmiany bio.
Przechowuj:
- Szpinak dokładnie umyj wodą, ponieważ rośnie blisko ziemi i może mieć przyczepione cząstki ziemi.
- Rozłóż i osusz liście na ręczniku kuchennym lub bibułce. Pochłaniają wilgoć, zmniejszając w ten sposób ryzyko gnicia.
- Przełóż warzywo do szklanego pojemnika lub torby na warzywa. Połóż kilka chusteczek higienicznych, ponieważ pomogą one wchłonąć dodatkową wilgoć i zapobiegną rozmoknięciu liści. Przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu dwóch dni.
Baby szpinak to odmiana szpinaku, która jest zbierana w młodszym wieku roślinnym. Ma delikatne liście i nie ma znaczącej różnicy w wartości odżywczej między młodym szpinakiem a dorosłymi wersjami. Jednak szpinak baby jest używany głównie w sałatkach. Jako pokarm dla Twojego dziecka możesz wybrać normalne, w pełni wyrośnięte odmiany szpinaku.
Jak ugotować szpinak dla dziecka?
Istnieje wiele sposobów gotowania szpinaku, ale blanszowanie (gotowanie wody i wkładanie liści do gorącej wody na 15-20 sekund) jest najlepsze, ponieważ uwalnia naturalnie obecny kwas szczawiowy z liści. Kwas może być lekko toksyczny i może obciążać nerki dziecka. Z tego samego powodu po ugotowaniu szpinaku należy odcedzić wodę. Polecamy śliniaki z naszego butiku, ponieważ wiemy ile frajdy sprawi maluszkowi jedzenie tych pyszności :)
Proste i szybkie przepisy na szpinak dla dzieci
1. Puree ze szpinaku
Klasyczny przepis na puree dla dzieci ze szpinakiem, które działa jak tonik zdrowotny z całą dobrocią wielu witamin i minerałów z warzyw liściastych.
Będziesz potrzebować:
- 2 szklanki posiekanego świeżego szpinaku
- Drobno starty ser panir lub twarożek
- 4-5 filiżanek wody
Jak przyrządzić:
- Wlej wodę do garnka, zagotuj i dodaj do niego szpinak. Gotuj szpinak przez pięć do siedmiu minut, aż liście zmiękną.
- Ugotowany szpinak wrzucić pod zimną wodę i przełożyć do blendera. Dodaj trochę wody i zmiksuj warzywa do uzyskania wymaganej konsystencji. Dodaj tyle wody aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
2. Puree ze szpinaku i marchewki
Zarówno marchewka, jak i szpinak są bogate w witaminę A, co czyni to puree niesamowitym zastrzykiem witaminy A dla maluszka.
Będziesz potrzebować:
- 2 filiżanki pokrojonych w kostkę kawałków marchewki
- 2 filiżanki posiekanego świeżego szpinaku
- 4-5 filiżanek wody
Jak przyrządzić:
- Ugotuj szpinak i marchewkę osobno, aby kwas szczawiowy nie osiadł na marchwi. Marchewkę trzeba pogotować trochę dłużej niż szpinak (około 20-25 minut)
- Przełóż warzywa na sitko i opłucz je pod bieżącą zimną lub wodą o temperaturze pokojowej.
- Włóż warzywa do blendera, dolewaj wodę i zmiksuj do pożądanej konsystencji.
3. Papka z banana i szpinaku
Banan świetnie komponuje się ze szpinakiem, ponieważ równoważy lekko gorzki smak liści, dzięki czemu jest smaczniejszy dla dziecka.
Będziesz potrzebować:
- 2 filiżanki posiekanego banana
- 2 filiżanki posiekanego świeżego szpinaku
- 3-4 filiżanki wody
Jak przyrządzić:
- Szpinak przerobić na puree (patrz przepis 1).
- Zetrzyj kilka bananów, aż nie będzie grudek.
- Rozgnieć puree z banana i szpinaku widelcem lub lekko zmiksuj go blenderem.
4. Puree ze szpinaku i ziemniaków
Możesz użyć batatów lub białego ziemniaka, ponieważ oba zawierają węglowodany dostarczając energii maluchowi.
Będziesz potrzebować:
2 filiżanki posiekanego słodkiego lub białego ziemniaka
2 filiżanki posiekanego świeżego szpinaku
4-5 filiżanek wody
Jak przyrządzić:
- Ugotuj osobno szpinak i ziemniaki, aż będą miękkie i przełóż je do blendera.
- Dodaj trochę wody i zmiksuj, aż ziemniaki i szpinak dobrze się wymieszają, tworząc puree.
Czy te przepisy nie są naprawdę szybkie i łatwe? Możesz połączyć warzywa liściaste z innymi pokarmami spożywanymi przez Twoje dziecko, aby szpinak stał się integralną częścią diety dziecka.
Z czym można łączyć szpinak?
Szpinak dobrze czuje się w towarzystwie takich produktów jak:
- Warzywa: Możesz połączyć prawie każde warzywo, od marchewki po fasolę ze szpinakiem, w zależności od wieku dziecka i tego, co mu odpowiada.
- Ziarna i soczewica: Szpinak zwiększa wartość odżywczą zbóż i soczewicy, dzięki czemu są one korzystniejsze dla zdrowia malucha.
- Mięso: Nawet dorośli uwielbiają połączenie mięsa i warzyw, takich jak szpinak, więc dlaczego nie pozwolić dziecku cieszyć się tym smakiem.
- Owoce: Szpinak dobrze komponuje się z ograniczoną liczbą owoców, takich jak banany, jabłka i jagody. Unikaj mieszania go z soczystymi i papkowatymi owocami, takimi jak mango lub truskawki, ponieważ warzywo liściaste może zmienić ich smak.
Czy moje dziecko może być uczulone na szpinak?
Szpinak jest jednym z alergenów. Kwas szczawiowy w liściach można wyeliminować podczas gotowania, ale azotany pozostają. Nietolerancja azotanów może prowadzić do zaburzenia krwi zwanego methemoglobinemią, w którym krew nie jest w stanie odpowiednio przetaczać tlenu do tkanek. Zacznij od podawania mniejszych porcji szpinaku, a jeśli zauważysz, że Twoje dziecko ma jakąkolwiek reakcję, przerwij i natychmiast skonsultuj się z lekarzem.
Objawy alergii na szpinak i methemoglobinemii są podobne i w takich sytuacjach Twoje dziecko będzie przejawiać takie objawy:
- Pokrzywka: Drobne czerwone wypryski, które tworzą się w plamy i są dość swędzące
- Ból w jamie brzusznej: ostry lub tępy, nieustanny ból w jamie brzusznej. Dziecko może również mieć biegunkę i częste epizody wymiotów.
- Opuchnięta twarz: obrzęk koncentruje się wokół nosa i oczu. Powieki puchną tak bardzo, że dziecko nie jest w stanie prawidłowo otworzyć oczu. Nawet mięśnie szyi mogą się rozpalić, co utrudnia przełykanie.
- Skrócenie oddechu: dziecko oddycha z trudem i czuje się przyduszone z powodu nabrzmiałych mięśni szyi wokół tchawicy.
- Niebieskie zabarwienie palców (szczególnie w przypadku methemoglobinemii): Palce będą miały niebieskie plamy, zwłaszcza wokół paznokci. Ciało może mieć ogólnie niebieskawy odcień.
- Ogólne osłabienie: dziecko będzie przeważnie senne i wydaje się niezainteresowane jakąkolwiek aktywnością.
Jeśli masz choćby najmniejsze podejrzenie alergii lub methemoglobinemii, śpiesz się z dzieckiem do lekarza. W takich sytuacjach dziecko potrzebuje natychmiastowej pomocy lekarskiej.
